Siapa yang tak kenal dengan Brownies? Kue hitam manis ini memang menjadi salah satu dessert atau kudapan yang disukai oleh semua orang. Selain proses pembuatannya mudah, brownies ini juga menggunakan bahan baku yang dapat Anda temukan dengan mudah di berbagai toko bahan kue terdekat. Hal inilah yang membuat usaha kue brownies cukup menguntungkan dan laris manis.
Anda tertarik membuka usaha Brownies? Modal Usaha Brownies sendiri mulai dari Rp 11.000.000 hingga Rp 15.000.000, tergantung skala usaha.
Modal Awal Usaha Brownies
| Alat | Harga |
| Oven | Rp 1.000.000 |
| Mixer | Rp 350.000 |
| Loyang 3 buah @Rp 150.000 | Rp 450.000 |
| Pisau Kue 2 buah @ Rp 20.000 | Rp 40.000 |
| Tray besar 2 buah @40.000 | Rp 80.000 |
| Etalase | Rp 1.000.000 |
| Timbangan elektrik untuk menakar komposisi | Rp 150.000 |
| Gelas ukur | Rp 30.000 |
| Spatula untuk mengaduk | Rp 20.000 |
| Alat parut | Rp 20.000 |
| Kulkas atau Chiller untuk menyimpan brownies | Rp 2.000.000 |
| Wadah-wadah mangkok kaca 4 buah @45.000 | Rp 180.000 |
| Peralatan pendukung lainnya | Rp 200.000 |
| Total | Rp 5.520.000 |
Modal Usaha Brownies Bulanan
| Alat dan Bahan | Harga |
| Kotak wadah kue brownies 300 pcs @Rp 2.000 | Rp 600.000 |
| Biaya Sewa Tempat bulanan | Rp 600.000 |
| Biaya listrik dan lainnya | Rp 200.000 |
| Mentega tawar 10 kg @Rp 35.000 | Rp 350.000 |
| Coklat batang 10 kg @Rp 40.000 | Rp 400.000 |
| Bubuk kakao/cacao powder 15 pack @Rp 35.000 | Rp 525.000 |
| Bubuk Espresso 3 kg @Rp 50.000 | Rp 150.000 |
| Gula pasir 50 kg (1 karung) | Rp 600.000 |
| Gula merah 50 kg @18.000 | Rp 900.000 |
| Ekstrak vanili 1 @100 ml | Rp 90.000 |
| 1 buah garam besar | Rp 10.000 |
| Telur 50 kg @Rp 25.000 | Rp 1.250.000 |
| Tepung terigu 40 kg @Rp 10.000 | Rp 400.000 |
| Topping brownies aneka ragam | Rp 200.000 |
| Lain-lain | Rp 200.000 |
| Total | Rp 6.475.000 |
Catatan :
- Kalkulasi biaya tersebut untuk 300 porsi (kotak) kue brownies.
- Perhitungan diatas hanya estimasi saja. Besaran biaya dan jumlah bahan baku yang Anda keluarkan mungkin berbeda.
Estimasi keuntungan Usaha Kue Brownies
Keuntungan yang bisa Anda dapatkan dari usaha ini sangat dipengaruhi oleh :
- Tingkat penjualan
- Harga alat dan bahan baku
- Harga kue brownies
Nah, untuk estimasi keuntungannya. Sesuai dengan perhitungan biaya operasional bulanan (untuk 300 kotak kue brownies). Dengan harga jual kue brownies rata-rata Rp 30.000/kotak.
Jika Anda berhasil menjual 300 kue brownies dalam sebulan, maka perhitungan keuntungannya adalah :
- Omset kotor : 300 x Rp 30.000 = Rp 9.000.000
- Omset bersih : Rp 9.000.000 – Rp 6.475.000 = Rp 2.525.000
Perhitungan diatas dapat Anda jadikan pedoman untuk mengestimasikan keuntungan yang Anda peroleh. Tingkat omset tersebut biasanya akan sejalan dengan biaya produksinya. Dimana semakin tinggi omsetnya (yang tentunya dipengaruhi oleh tingkat penjualan yang semakin tinggi) akan semakin tinggi pula biaya produksinya lantaran akan memakan lebih banyak bahan.
Jika Anda hanya mampu menjual 100 kotak, maka biaya operasional bulanan dan omset yang Anda peroleh hanya 1/3 dari perhitungan diatas saja.
Resep Membuat Brownies
Nah, untuk membuat 1 kotak kue brownies siap makan dengan ukuran sedang. Anda bisa meniru cara dibawah ini :
Bahan-bahan dan komposisinya
- 2,5 batang mentega tawar
- 90 gram bubuk kakao
- 2 sendok teh garam
- 5 butir telur besar
- 125 gram tepung serbaguna
- 225 gram batang coklat, cincang kasar
- 1 sendok makan bubuk espresso
- 400 gram gula pasir
- 110 gram gula merah
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- Topping brownies
Langkah-langkah pembuatan
- Campurkan coklat cincang, bubuk kakao, bubuk espresso sesuai takaran ke mangkok kaca. Aduk sampai bubuk-bubuk tersebut tercampur. Masukkan mentega panas yang telah Anda cairkan terlebih dahulu ke dalam mangkok kaca tersebut. Aduk rata sampai adonan tercampur. Sisihkan.
- Campurkan gula pasir, gula merah, ekstrak vanilla, garam, dan telur. Kocok menggunakan mixer sampai rata. Kurang lebih 10 menit dengan kecepatan tinggi. Masukkan adonan mentega dan bubuk yang tadi Anda sisihkan. Kocok lagi menggunakan mixer sampai benar-benar rata.
- Olesi Loyang dengan mentega tawar yang telah dilelehkan.
- Tuang adonan diatas Loyang, ratakan dengan spatula. Taburkan toping diatasnya. Panggang sampai matang. Kalau sudah matang, ambil Loyang yang berisi brownies tersebut. Dinginkan, dan potong beberapa bagian. Kemudian, masukkan ke dalam kotak kue.
- Kue brownies lezat buatan Anda siap dijual.
Peluang Usaha Brownies
- Brownies dapat disimpan dalam jangka waktu lama. Bisa lebih dari 3 bulan dengan penyimpanan yang tepat.
- Peminatnya banyak.
- Cocok untuk segala situasi dan acara, sehingga potensi penjualannya konsisten.
- Tingkat keuntungan besar.
- Harga cukup bersaing.
Nah, bagaimana? Apakah Anda berminat menjalankan usaha brownies ini?