Roti srikaya merupakan kudapan khas Pontianak yang keberadaannya kini mulai diminati masyarakat. Tak heran bisnis usaha roti kukus srikaya menjadi peluang menjanjikan yang patut untuk dicoba, karena rasanya nikmat dan cocok di lidah semua orang.
Semakin tinggi peminat, semakin banyak pula pengusaha kuliner yang menjual cemilan roti manis ini dengan membuka warung ataupun menggunakan gerobak di jalan. Jika Anda tertarik mencoba menggeluti bisnis ini, berikut peluang dan analisa usahanya.
Mengenal Roti Kukus Srikaya
Seperti namanya, kudapan manis khas Pontianak Kalimantan Barat ini adalah roti kukus dengan isian selai srikaya yang lezat. Kombinasi tekstur empuk dari roti berpadu dengan lembut dan kental dari selai, membuat camilan ini memiliki citarasa manis, legit, sekaligus gurih.
Sejatinya roti kukus adalah camilan klasik yang keberadaannya sudah ada sejak lama, begitu pula dengan selai rasa srikaya yang sejak dahulu menjadi pendamping setia roti.
Salah satu daya tarik dari roti ini selain rasanya adalah efek ‘melting’ atau meleleh dari selai di dalam roti. Selain itu tak hanya diproduksi dengan cara kukus, roti srikaya juga ada yang dibuat dengan teknik panggang atau goreng.
Peluang Usaha Roti Kukus Srikaya
Bukan tanpa alasan camilan roti manis ini dinilai menjadi bisnis menjanjikan, karena usaha roti empuk ini memiliki beberapa kelebihan dibandingkan dengan bisnis kuliner lainnya diantaranya :
Mudah Dibuat
Tak seperti produk bakeri lainnya, camilan ini terbilang mudah untuk dibuat bahkan bisa diproduksi dalam waktu 30 menit hingga 1 jam saja. Selain itu produk ini juga tidak memerlukan teknik atau cara khusus untuk membuatnya, sehingga siapa saja bisa mencoba.
Rasa Khas yang Disukai
Hampir semua orang menyukai citarasa yang dihasilkan dari perpaduan roti empuk dan selai srikaya. Karena rasa manisnya cenderung sedang serta tidak terlalu manis, sehingga tidak membuat ‘eneg’ dan pasti membuat ketagihan.
Modal Kecil
Bahan yang diperlukan untuk memulai bisnis ini cenderung mudah ditemukan di mana saja termasuk di warung, pasar, hingga swalayan. Bahan bakunya pun murah dan terjangkau, serta tidak termasuk buah musiman sehingga bisa dibuat kapan saja.
Langkah Memulai Bisnis Roti Kukus Srikaya
Sebelum memutuskan untuk menekuni bisnis ini, simak beberapa langkah untuk memulai usaha roti srikaya yang sedang viral.
Tentukan Segmentasi Pasar
Produk kuliner manis ini lebih disukai kalangan anak muda, terlebih mahasiswa dan anak sekolah. Sehingga jika segmentasi pasar usaha Anda adalah kaum milenial, maka dapat membuka usaha di lokasi yang banyak mahasiswa seperti lingkungan kampus.
Tentukan Model Bisnis
Setelah menentukan segmentasi pasar, selanjutnya adalah menentukan model bisnis yang ingin dijalankan. Berikut beberapa model dan cocok untuk usaha roti selai srikaya :
Delivery
Jika tidak ingin membuka toko fisik, dapat mencoba menggunakan model delivery atau pesan antar. Sehingga Anda dapat memproduksi di rumah, menjualnya secara online lalu mengantar langsung ke tangan pelanggan.
Konsinyasi
Konsinyasi berarti menitipkan dagangan di kantin, swalayan, atau kedai kuliner lain yang banyak disinggahi anak-anak muda. Sebagai permulaan coba untuk menitipkan produk dalam jumlah sedikit, contohnya 5 atau 6 buah.
Jualan Fisik
Anda juga dapat membuka warung fisik dengan memilih lokasi strategis, sehingga nantinya ramai pembeli. Berikan juga promo atau diskon untuk menarik minat calon pembeli.
Harga Jual
Harga jual dapat berbeda di setiap daerah, namun umumnya satu potongnya dipatok sekitar Rp 3 ribu hingga Rp 5 ribu. Anda bisa menjual dalam satuan, atau menjualnya dalam satu paket berisi beberapa potong roti.
Strategi Pemasaran
Berikut strategi pemasaran untuk bisnis usaha roti kukus :
Buat Foto Produk Menarik
Foto produk menjadi elemen penting dalam bisnis terlebih usaha kuliner. Karena itu buat foto produk semenarik mungkin, bila perlu gunakan jasa fotografer handal sehingga dapat menghasilkan foto berkualitas.
Buat Kemasan Produk Eye-Catching
Tak hanya foto produk menarik, pengusaha juga perlu memikirkan kemasan produk eye-cathing. Contohnya menggunakan kemasan dengan desain colorful disertai gambar, sehingga menimbulkan kesan produk di dalamnya merupakan produk berkualitas.
Buat Website
Tak hanya melalui platform media sosial, Anda juga dapat memasarkan produk secara digital melalui website. Pasalnya dengan website, pelaku usaha dapat meningkatkan brand awareness serta menjangkau pasar lebih luas.
Buat Akun di Media Sosial
Di era modern seperti saat ini, media sosial menjadi platform penting sebagai wadah untuk memasarkan bisnis. Platform yang bisa digunakan mulai dari Facebook, Instagram, hingga marketplace seperti Shopee, Lazada, dan lain sebagainya.
Analisa Modal dan Keuntungan
Modal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha ini terbilang tidak banyak, karena bahan baku yang diperlukan dapat ditemukan dengan mudah di pasar, warung, atau toko swalayan. Berikut perkiraan perhitungan modal untuk bisnis usaha roti kukus :
Bahan baku untuk 30 roti dalam 1 bulan
- Tepung terigu
- Mentega putih
- Gula pasir
- Fermipan
- Telur
- Santan
- Daun pandan
- Tepung sagu
Perkiraan total biaya untuk bahan baku selama 1 bulan adalah Rp 3 juta.
Peralatan
- Pengukus
- Baskom stainless steel
- Blender
Perkiraan total biaya untuk pembelian peralatan adalah Rp 500 ribu.
Total biaya operasional
Bahan baku + modal awal = Rp 3 juta + Rp 500 ribu = Rp 3,5 juta.
Estimasi pendapatan awal
Rp 10 ribu (harga jual per biji) x 30 bungkus x 30 hari = Rp 9 juta.
Perhitungan keuntungan 1 bulan
Estimasi pendapatan – biaya operasional = Rp 9 juta – Rp 3,5 juta = Rp 5,5 juta.
Resep Roti Kukus Srikaya
Bahan Selai Srikaya
- 600 ml santan kental
- 1-2 tetes pewarna kuning
- 5 kuning telur
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdm tepung terigu protein sedang
- 250 gr gula pasir
- Vanili
- Daun pandan
Bahan Roti
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 125 gr gula pasir
- 100 ml minyak sayur
- 200 ml air biasa
- 1/2 bks fermipan
Cara Membuat
- Untuk membuat selai, aduk seluruh bahan hingga gula larut. Setelah itu saring, lalu masak di atas api kecil sembari diaduk hingga mengental dan mendidih.
- Untuk membuat roti, campur seluruh bahan menjadi satu lalu uleni hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi 3, bulatkan, lalu giling dan gulung berbentuk panjang.
- Alasi bagian bawah dengan kertas roti, lalu tutup dengan kain lembab.
- Diamkan hingga adonan mengembang selama kurang lebih 1 jam.
- Panaskan kukusan, alasi bagian bawah dan tutup kukusan menggunakan serbet. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit.
- Angkat lalu tunggu dingin, baru dipotong-potong.
- Isi menggunakan selai srikaya di bagian tengah.
Peluang bisnis usaha roti kukus srikaya rupanya menjanjikan, karena bahan bakunya mudah didapatkan serta modal yang dibutuhkan tidak banyak. Anda dapat mulai menjual skala kecil atau rumahan terlebih dahulu, atau menyewa kios kecil-kecilan di sekitar kampus maupun lokasi ramai.